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苦瓜的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:11:56 阅读: 来源:漆包线厂家

:苦瓜的营养价值有哪些?苦瓜是夏季烹饪的常用菜,其口感清爽,能清热解毒,好处也非常多。下面小编为您介绍苦瓜的营养价值和吃苦瓜的好处。

苦瓜的属性苦瓜的营养价值、吃苦瓜的好处吃苦瓜的最佳时间苦瓜的选购方法苦瓜的副作用苦瓜的属性

科属:葫芦科,苦瓜属

产地:原产地中国,在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。

别名:凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄

简介:

苦瓜,为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。

苦瓜以味得名,苦字不好听,粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜,后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。

图片:

苦瓜的营养价值、吃苦瓜的好处

一、苦瓜的营养价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C,比菜瓜、丝瓜高10-20倍,每日吃100克生苦瓜就能获得全天所需要的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

二、吃苦瓜的好处

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

三、苦瓜的药用作用

1.治中暑发热:鲜苦瓜1个,截成2节,去瓤,放入茶叶再接合一起,悬挂在通风阴凉处晾干,每次10~15g,切碎用水煎服或用沸水冲泡当茶饮。

2.治烦热口渴:鲜苦瓜1个,剖开去瓤,切片,水煎服。

3.治暑天感冒发热:苦瓜干15g,连须葱白10g,生姜6g,水煎服。

4.治流感:用苦瓜瓤煮熟食用。

5.治眼痛:苦瓜干15g,菊花10g,水煎服。

6.治胃疼:苦瓜适量火煅为末,开水送服,2~3次/d。或用苦瓜花50g晒干研末,分2次服用。

7.治痢疾:鲜苦瓜或苦瓜花适量,捣烂取汁,和蜜适量,赤痢加红曲5g,白痢加六一散10g,开水冲服。或用苦瓜藤晒干研成细末,每次3g,每隔6h服1次,开水送服。

8.治痈肿:把鲜苦瓜或茎叶洗净捣烂,敷在患处,可消炎消肿。

9.治大便带血:鲜苦瓜根150g,水煎服。

10.治伤寒:苦瓜头20g,煎汤冲白糖服,也可以作为伤寒病的辅助治疗剂。

11.治湿疹:用苦瓜叶捣烂敷患处。

12.治小儿腹泻:苦瓜藤去根洗净阴干,用慢火焙干或烘干,研末,每次服用3~5d。

13.治风火牙痛:苦瓜叶煎汤洗,后以米糖油涂之。

14.治阳痿:苦瓜种子炒研末,每次10g,黄酒送服。3次/d,10d为一个疗程。

15.苦瓜的茎、叶经捣烂可作外敷药,能治疗水烫伤、湿疹皮炎、蛇毒咬伤等。

吃苦瓜的最佳时间

夏季食用苦瓜最好。

苦瓜的选购方法

1.苦瓜的表面有一条条纹路,纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多,苦味浓,纹路宽的苦瓜苦味就淡。

2.苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈饱满,表示瓜肉厚,反之则瓜肉薄。

3.外表以翠绿色最佳,新鲜,健康,含的营养成分最丰富。

苦瓜的副作用

1.苦瓜中含有较多的草酸,草酸能与食物中的钙结合,影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜,会导致钙质缺乏症。因此,苦瓜是不宜多吃的。为了克服苦瓜的这一缺点,在烹调苦瓜前,最好先把它切好,在沸水中浸泡一下,这样可以除去部分草酸,使其不良反应大为减少。

2.苦瓜含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质,具有降糖的功能,因而,患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜;

3.苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。一般来说儿童的肠胃功能较弱,长期大量食用苦瓜会影响儿童的食欲。

4.苦瓜内含有奎宁,奎宁具有刺激子宫收缩,引起流产的副作用。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。

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