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【消息】立春为什么吃春饼吃春饼又称为咬春

发布时间:2021-01-03 01:51:13 阅读: 来源:漆包线厂家

立春为什么吃春饼?立春吃春饼有什么寓意?立春吃春饼的由来是什么?接下来,让我们一起了解一下吧。

立春为什么吃春饼

说法一

立春这一天吃春饼,是一种传统的习俗,为的就是庆祝春天的来临。早在晋代就有记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说:“立春日啖春饼,谓之咬春。”

说法二

立春这一天吃春饼的寓意有很多,最广泛的一种说法就是,吃了所包的各种蔬菜的春饼,寓意农苗兴旺、六畜茁壮。还有一种说法是认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。

立春吃春饼的由来

立春吃春饼也是我国的一种古老习俗,最早春饼是与合菜同放在一个盘里的,称为“春盘”。晋代人是在正月初一作春盘,当时的春盘是拜寿必上的珍品。在唐宋时期,春盘已经改在立春日出现,《四时宝鉴》记载:唐人在“立春日食罗菔、春饼、生菜,号春盘。”从北宋到明清,多有皇帝在立春日向百官赐春盘或春饼的记载,例如《岁时广记》八引《皇朝岁时杂记》:“立春前一日,大内(皇宫)出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置中;民间亦以春盘相馈。”

12 立春为什么吃春饼?立春吃春饼有什么寓意?立春吃春饼的由来是什么?接下来,让我们一起了解一下吧。

关于春饼的经典做法

制作材料

1、面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。

2、配菜根据个人喜好例如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作过程

1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。

3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼过程

1、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。

2、饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

3、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。

4、拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

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