植物性食品领域融资不断
植物性食品领域融资不断近日,「」获得了750万美元种子轮融资。支持者包括AtOneVentures、MantaRayVentures、S2GVentures、ValorSirenVentures、PreludeVentures、ARTISVentures、IndexVentures、LuminousVentures、CanaccordGenuityGroup、CarrotCapital和GlobalFoundersCapital,以及其他一些天使投资者。2019年,总部位于美国加利福尼亚州伯克利的「ClimaxFoods」,由首席执行官OliverZahn成立。据了解,该公司的创始成员包括首席运营官CarolineLove,他曾在JUST负责销售和运营,以及PavelAronov,他运用化学和分析技术,来确定新产品如何增强其口感和风味。作为一家食品领域的数据科学公司,「ClimaxFoods」开发了机器智能工具,以创建以植物为基础的食品。并且,公司主打实惠型产品,价格能够被消费者所接受。OliverZahn表示,使用「ClimaxFoods」的方法,将使植物性食品的口感、风味、质地和营养,达到与动物性食品相似的程度,甚至更好。尽管「ClimaxFoods」才刚刚起步,但数据科学对于创新食品非常重要。该初创企业正在寻找成千上万种植物,以进行大规模商业化采购。通过提取它们的营养物质,并将它们进行组合,该公司制成了口味和质地与动物产品,可以媲美的植物性食品。「ClimaxFoods」创建了机器学习框架,以释放自己食品工厂的潜力。目前,「ClimaxFoods」计划从研制奶酪开始,进一步开发价格低廉的植物食品。OliverZahn认为,奶酪产品有创新的空间,该公司将通过摄取未加工的原料、挖掘和利用植物所能提供的营养,打造创新的产品。对于新一轮融资的资金,「ClimaxFoods」打算招聘食品科学、产品开发、数据科学和其他职位的创新型人才。现在,该公司大约有10名员工,今年将会再雇用5名员工。此外,该公司打算利用这笔资金,来对新食品类别的口感、风味、质地和营养进行深入研究。除了进行研究以外,「ClimaxFoods」还将在明年重点关注产品扩张,以不断将产品快速推向新市场。
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