植物性食品领域融资不断

植物性食品领域融资不断近日，「」获得了750万美元种子轮融资。支持者包括AtOneVentures、MantaRayVentures、S2GVentures、ValorSirenVentures、PreludeVentures、ARTISVentures、IndexVentures、LuminousVentures、CanaccordGenuityGroup、CarrotCapital和GlobalFoundersCapital，以及其他一些天使投资者。2019年，总部位于美国加利福尼亚州伯克利的「ClimaxFoods」，由首席执行官OliverZahn成立。据了解，该公司的创始成员包括首席运营官CarolineLove，他曾在JUST负责销售和运营，以及PavelAronov，他运用化学和分析技术，来确定新产品如何增强其口感和风味。作为一家食品领域的数据科学公司，「ClimaxFoods」开发了机器智能工具，以创建以植物为基础的食品。并且，公司主打实惠型产品，价格能够被消费者所接受。OliverZahn表示，使用「ClimaxFoods」的方法，将使植物性食品的口感、风味、质地和营养，达到与动物性食品相似的程度，甚至更好。尽管「ClimaxFoods」才刚刚起步，但数据科学对于创新食品非常重要。该初创企业正在寻找成千上万种植物，以进行大规模商业化采购。通过提取它们的营养物质，并将它们进行组合，该公司制成了口味和质地与动物产品，可以媲美的植物性食品。「ClimaxFoods」创建了机器学习框架，以释放自己食品工厂的潜力。目前，「ClimaxFoods」计划从研制奶酪开始，进一步开发价格低廉的植物食品。OliverZahn认为，奶酪产品有创新的空间，该公司将通过摄取未加工的原料、挖掘和利用植物所能提供的营养，打造创新的产品。对于新一轮融资的资金，「ClimaxFoods」打算招聘食品科学、产品开发、数据科学和其他职位的创新型人才。现在，该公司大约有10名员工，今年将会再雇用5名员工。此外，该公司打算利用这笔资金，来对新食品类别的口感、风味、质地和营养进行深入研究。除了进行研究以外，「ClimaxFoods」还将在明年重点关注产品扩张，以不断将产品快速推向新市场。

TAG标签：