鸡蛋白菜心拌豆腐丝的做法

鸡蛋白菜心拌豆腐丝的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉民以食为天，可见吃的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，所涉及的食物种类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成，在饮食上也就形成了许多风味：西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍；华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面；东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝；西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉；华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香；华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包；华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉；不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！就是这么强大的饮食中华，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！

酱烧黄鳝

材料：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；

做法

1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。

2.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。

3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。

香辣爆花蛤

食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、蚝油

做法：

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净；

2、葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段；

3、锅放适量油，爆香辣椒段，再加入葱姜蒜，炒香；

4、放入花蛤煸炒，加入蚝油、料酒，大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。

槐花炒鸡蛋

食材：洋槐花、鸡蛋、油、盐、小葱

做法：

1、洋槐花洗净，小葱切葱花；

2、将洋槐花焯水处理，沥干水分；

3、鸡蛋打散，将洋槐花倒入，均匀裹上蛋液；

4、锅热放入适量油，倒入洋槐花鸡蛋液，煸炒至成块即可；

5、出锅前加盐调味，撒上适量葱花。

白菜心拌豆腐丝

食材白菜心300克、豆皮1张香菜6棵、大葱适量干辣椒3个、香醋4茶匙白糖2茶匙、香油适量、食用油适量

做法

1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜几颗

2.白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段。3.大葱切丝、干辣椒切丝备用4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分。5.切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中。6.依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料7.放入切好的葱丝和辣椒丝。8.锅中放适量食用油烧热。9.烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上10.吃时拌匀即可。

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