精选菜肴几道，手把手教你做美食

精选菜肴几道，手把手教你做美食

竹笋炒腊肉

原料：竹笋，腊肉，油，姜片，剁椒，料酒，米椒，盐，生抽，酱油，蒜泥，葱花。

步骤：1.将竹笋去皮，洗干净备用。准备好食材，将腊肉用开水洗干净以后再用开水泡二十分钟，然后捞出来切薄片。

2.竹笋切的时候是拍的。先拍，跟拍黄瓜样，然后再切成段，这样比较容易入味。

3.热油，放入腊肉，油稍微放的多一点点，再放入姜片，炒两分钟左右，再加入剁椒，炒出香味，最后放点料酒。

4.然后把竹笋和米椒一起放入锅中。翻炒。四分钟左右。再加点盐，再加点生抽，加点酱油，翻炒均匀，再加一些水，盖盖子，焖八分钟左右，出锅前加入蒜泥，葱花，翻炒，既可食用！

麻辣豆腐

食材：豆腐1块、肉糜、味精、白糖、生抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、香菜、蒜、姜

做法：

1、准备好所有食材。

2、将豆腐切成块焯水捞出备用。

3、锅中多放些油，然后放入干辣椒和花椒炒至爆香，之后将辣椒花椒捞出备用

4、用锅中留有的辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末，加入1勺白糖，炒至肉末变颜色。

6、然后放入豆腐，兑水与豆腐齐平，放入生抽、盐，大火煮开，小火焖五分钟入味。

7、大火收汁，再放点鸡精即可。

8、出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆350g、青辣椒35g、红辣椒20g、食盐、食用油、白醋、白糖、花椒

做法：

1、准备好所有食材。

2、将土豆去皮切成丝，如果刀工不好的话，可以用擦土豆工具，然后放入清水浸泡5分钟左右，泡掉上面的淀粉。

3、锅中烧开热水，将土豆丝放入焯烫2分钟，捞出用冷水过滤一下。

4、将青椒和红椒分别处理好备用。

5、锅中倒入适量的油，放入花椒炒至爆香，后把花椒拣出，放入红椒继续炒至爆香。

6、然后加入土豆丝、青椒丝，快速炒散，加入少许白醋、食盐、白糖调味。

7、在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可。

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