精选菜肴几道,手把手教你做美食
精选菜肴几道,手把手教你做美食
竹笋炒腊肉
原料:竹笋,腊肉,油,姜片,剁椒,料酒,米椒,盐,生抽,酱油,蒜泥,葱花。
步骤:1.将竹笋去皮,洗干净备用。准备好食材,将腊肉用开水洗干净以后再用开水泡二十分钟,然后捞出来切薄片。
2.竹笋切的时候是拍的。先拍,跟拍黄瓜样,然后再切成段,这样比较容易入味。
3.热油,放入腊肉,油稍微放的多一点点,再放入姜片,炒两分钟左右,再加入剁椒,炒出香味,最后放点料酒。
4.然后把竹笋和米椒一起放入锅中。翻炒。四分钟左右。再加点盐,再加点生抽,加点酱油,翻炒均匀,再加一些水,盖盖子,焖八分钟左右,出锅前加入蒜泥,葱花,翻炒,既可食用!
麻辣豆腐
食材:豆腐1块、肉糜、味精、白糖、生抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、香菜、蒜、姜
做法:
1、准备好所有食材。
2、将豆腐切成块焯水捞出备用。
3、锅中多放些油,然后放入干辣椒和花椒炒至爆香,之后将辣椒花椒捞出备用
4、用锅中留有的辣椒花椒油,炒香蒜末姜末,放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入肉末,加入1勺白糖,炒至肉末变颜色。
6、然后放入豆腐,兑水与豆腐齐平,放入生抽、盐,大火煮开,小火焖五分钟入味。
7、大火收汁,再放点鸡精即可。
8、出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。
酸辣土豆丝
食材:土豆350g、青辣椒35g、红辣椒20g、食盐、食用油、白醋、白糖、花椒
做法:
1、准备好所有食材。
2、将土豆去皮切成丝,如果刀工不好的话,可以用擦土豆工具,然后放入清水浸泡5分钟左右,泡掉上面的淀粉。
3、锅中烧开热水,将土豆丝放入焯烫2分钟,捞出用冷水过滤一下。
4、将青椒和红椒分别处理好备用。
5、锅中倒入适量的油,放入花椒炒至爆香,后把花椒拣出,放入红椒继续炒至爆香。
6、然后加入土豆丝、青椒丝,快速炒散,加入少许白醋、食盐、白糖调味。
7、在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可。
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