一枚小青果带来的美味

一枚小青果带来的美味

从古至今，我们对于吃的研究一直没有停止过。不同的食材，在不同区域，有不同的吃法。诸多华夏老饕为了一口美味，不断尝试探索，槟榔也被挖掘出了各种不同的吃法。而提起槟榔，很多人对它的认知还仅仅停留在一种用来提神的小零食这一印象上，但了解更多一些的人会发现，槟榔入锅烹饪所带来的美味更是让人回味无穷。

中医学上认为，槟榔具有一定的食疗作用。槟榔味苦、辛、性温；归脾、胃、大肠经；质重沉降。具有驱虫、消积、下气、行水、消肿、截疟的功效；主治虫积疳疾、食滞不消、脘腹胀痛、泻痢后重、大便秘结、疝气、脚气、水肿、疟疾。因而，槟榔入锅所做出来的食物也可以被称为是药膳，对人体大有裨益。

潭州槟榔鸭是一道颇具特色的美食，做法也很简单：炒锅烧底油烧至六成热，下入剁椒、姜片大火煸至油红，下剁好的鸭块炒至变色，放入剖开的槟榔，烹料酒，放酱油、盐、味精、高汤中火煨6分钟至熟透，加入尖椒，装入干锅即成。这道菜香辣味浓，有槟榔的特殊香味，食之让人欲罢不能。

槟榔还可以与白术、猪肚、粳米、生姜等一起放入锅中，熬制成味道鲜美的槟榔白术猪肚粥。这道药膳能够补益中气、消积和胃、健脾散滞，可以用于中老年人消化功能减退，也可用于脾胃虚弱、气滞食积所致的腹胀纳呆、排便不爽、肢体困倦等。

此外，槟榔花也可以入锅烹饪。在我国南方的一些地区，槟榔花炖猪肚汤经常被抬上年夜饭桌。烹饪时，先把猪肚焯水、切成丝，然后准备一锅清水，将放入猪肚丝，加入适量的槟榔花、红枣、枸杞、水发香菇、冰糖、姜等材料，用大火煮，水开之后再以中小火慢煲，一小时后起锅调味即可。这道菜味道清新，暖胃养身，很是适合一家人一起食用。

对于吃货来说，美食犹如呼吸，不能缺少。美食带来的快乐，是许多人都无法割舍的。俗话有云：一入槟榔百菜鲜。在追求美味的路上，不妨也来试试这些由槟榔做出来的美味。

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